Scones
Estos panecillos tradicionales de Reino Unido, cuyo nombre se dice es originario de Escocia, son muy populares en muchos países del planeta. Los hay dulces, para acompañar mermeladas, miel o manjar. Y los hay salados para acompañar mantequilla, quesos crema, blancos, maduros, o solos recién salidos del horno.... mmmmm. Me trae recuerdos porque fue lo primero en repostería que hice cuando era una niña. Guiada por las experimentadas instrucciones de mi madre. Y alguna receta de su libro ancestral, que luego cuando me casé, me regaló una edición nueva del mismo libro. Con el tiempo, esta herencia está añosa y con las hojas manchadas por las preparaciones que experimentaba junto a él. Ya no es mi libro de consulta, porque internet me lo ha facilitado. Pero mi amor hacia los libros de cocina no decrece. Uno de mis pasatiempos preferidos cuando voy a Santiago, es ir a una librería enorme que está en la calle Huérfanos, cerca del cerro Santa Lucía. Allí me deleito leyendo y hoj
